　　中新社江门3月31日电题：广东侨乡台山“三月三”的专属味道　　作者李晓春郭军　　“这是配好的乌勤藤粉(又名鸡屎藤，可祛风活血、止痛消肿)，买回去可直接用于做糍，每公斤16元(人民币，下同)。这是晒干揉捻成绒的‘老鼠艾’(又名鼠耳草，可化痰、止咳、祛风寒)，600元一公斤。 ”3月29日，临近农历三月初三，广东台山市台城街道富城市场一销售糍配料的档主介绍说。　　据介绍，“三月三”是台山市当地较为重视的节日，其中斗山镇浮石村村民当天会列队从村中的北帝庙，抬着北帝塑像出游浮石10个自然村，祈求风调雨顺、五谷丰登。　　在清光绪十九年(1893年)台山《新宁县志》卷八“舆地略下·风俗”中，已有“三月上巳，为餈食”的记载。如今，每逢农历三月初三，多数台山人会选择在当天上午(或提前一两天)用乌勤藤、老鼠艾做的糍祭祀，祈求春耕顺利、身体健康。　　“初春长出新芽嫩叶的乌勤藤，在野外很容易找到。以前村民会提前把带嫩叶的乌勤藤摘回、洗净、晒干，然后碾成粉状备用。如今，有些人直接用破壁机将洗净的鲜叶捣成汁，滤渣后备用。 ”台山市民李女士透露，用加入乌勤藤的粉和糖做糍，蒸熟后，颜色乌黑且带有光泽，吃起来软糯香甜。老一辈在做乌勤藤糍时，会特意捏出一两只狗仔状的，蒸熟摊凉后，插放在门口一侧的香插(拜神插香的筒)内，用来“看守家门”。

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